Поиск по сайту

Вдвое больше свежего сыра

Опубликовано 7-08-2019, 13:22

Вдвое больше свежего сыраВ Севске открыли цех по производству моцареллы, которому нет аналогов в стране. Компания «Умалат» уже более 15 лет производит свежие сыры, а бренды Unagrande и Pretto давно стали известными по всей России. Секрет успеха - абсолютная натуральность и традиционный вкус и вид сыра.

В дело идут только три ингредиента - молоко, закваска, соль. Причём требования к качеству молока так высоки, что его закупают у нескольких тщательно отобранных производителей даже из других регионов. Понятно, что про растительные жиры или консерванты и речи идти не может.

 

Всё на автомате

Новый автоматизированный цех будет выпускать популярные сыры моцарелльной группы: моцареллу, сулугуни и чечил. А также благодаря автоматизированному формовочному оборудованию компания «Умалат» будет изготавливать популярный итальянский сыр качокавалло.
Сам цех поражает сверкающей чистотой. Попасть в него можно только в специальной стерильной одежде. И даже воздух для вентиляции проходит через уникальный фильтр, не пропускающий не только пыль, но и бактерии. 


Впрочем, в цехе, который перерабатывает более 200 тонн молока в сутки, работают только три человека, один из которых контролирует все процессы из операторской. Степень автоматизации процесса - максимальная. Компьютеры даже контролируют качество: лабораторию, где десятки людей в белых халатах проводят анализы каждой партии образцов, заменили машины. Датчики непрерывно проверяют весь проходящий по конвейеру сыр. Если он хоть немного отличается от стандарта, то не допускается к упаковке и не попадает на столы покупателей. 


- Итальянцы, которые пробовали нашу моцареллу, сразу вспоминали Неаполь и буйволиную моцареллу, так как наша по структуре очень похожа на неё, но изготовлена из отечественного коровьего молока, - говорит генеральный директор компании «Ума
лат» Алексей Мартыненко.

 

Вдвое больше свежего сыра 

Все оценили

А итальянцы в Севске бывают достаточно часто, потому что изготовление итальянских сыров идёт при их участии - все процессы, заложенные в алгоритмы работы суперсовременного оборудования, программировались под руководством потомственных сыроваров Италии.

В обновлённый цех площадью 930 квадратных метров компания инвестировала около миллиарда рублей. И если до этого завод ежегодно выпускал 5,5 тысячи тонн свежих сыров, то теперь производство увеличится в 2,5 раза.

Нужно заметить, что «Умалат» уделяет большое внимание экологической безопасности региона, поэтому строит в Севске современные очистные сооружения. Помимо сточных вод завода они будут также принимать стоки всего города Севска. Новая технология очистки основана на современных европейских разработках и включает в себя пять ступеней, главная из которых - биологическая очистка.

Первая очередь очистных сооружений уже введена в эксплуатацию, запуск второй очереди запланирован на осень 2019 года. «Объём инвестиций нашей компании в строительство очистных превышает 260 миллионов рублей. Чтобы минимизировать воздействие возможных техногенных факторов на окружающую среду, наши специалисты используют только биоразлагаемые моющие средства из натуральных компонентов, - подчёркивает Алексей Мартыненко.

 41840
Обсуждение
Комментарии для сайта Cackle
Новости регионов
13:45:00 19-02-2020
В Глинке запланированы реконструкция здания и строительство котельной. Во время рабочей поездки в Глинковский район губернатор в райцентре осмотрел дом, где должна после ремонта разместиться баня. Реагируя на обращения местных жителей, он также внепланово проверил состояние дороги на ул. Ленина.
13:43:37 19-02-2020
Школьники-победители природоохранной акции получили награды. Акция по сбору использованных батареек проходила с декабря 2019 г. по январь 2020-го в школах Смоленска.
12:44:02 19-02-2020
Банк УРАЛСИБ в очередной  раз подтвердил соответствие требованиям Стандарта безопасности данных индустрии платежных карт  (Стандарт PCI DSS версии 3.2.1).  
17:50:40 13-02-2020
В праздничные дни 24 февраля и 9 марта изменится расписание пригородных поездов, курсирующих в Смоленской области и соединяющих регион с Брянской и Калужской областями.
12:07:36 13-02-2020
Банк УРАЛСИБ и СК УРАЛСИБ Страхование запускают акцию «Лови момент с УРАЛСИБОМ». Акция позволяет приобрести со скидкой в любом офисе Банка УРАЛСИБ два быстрополиса СК УРАЛСИБ Страхование «Благополучная семья» и «Уютный дом». Скидка на каждый полис составляет 30%.
12:42:43 12-02-2020
Обеспечение льготными лекарствами налажено, но проблемы ещё есть. Почему СЛУЧАЮТСЯ перебои с поступлением в аптеки некоторых видов важных лекарств? Часто ли сейчас возникают эти проблемы и как с ними борются?
Лента новостей
ЕЩЕ НОВОСТИ
Актуальные темы
Новости партнёров
Колонка УФАС
Задавайте вопросы, УФАС на связи
«Требования к рекламе компаний-застройщиков».

«Требования к рекламе компаний-застройщиков».В Брянском УФАС России 14 февраля  2020г. состоялся семинар и брифинг на тему: «Требования к рекламе компаний-застройщиков».

На семинаре присутствовали представители компании «БКЖС-ГРУПП».

Ростелеком новости
«Ростелеком» и «Балетная школа» запустили сервис цифрового анализа речи

«Ростелеком» и «Балетная школа» запустили сервис цифрового анализа речиМеждународная сеть детских балетных школ «Балет с 2 лет» совместно с макрорегиональным филиалом (МРФ) «Центр» ПАО «Ростелеком» в 2019 году запустили сервис речевой аналитики. Для оценки качества работы своих сотрудников школа впервые в России начала применять аудиобейджи.

РЖД новости
Расписание пригородных поездов в Брянской области изменится в праздничные дни февраля и марта

Расписание пригородных поездов в Брянской области изменится в праздничные дни февраля и мартаВ предпраздничные и праздничные дни  (с 21 по 24 февраля и с 6 по 9 марта 2020 года) изменится график движения пригородных поездов Брянского региона  МЖД.

МРСК новости
Сотрудники Брянскэнерго рассказали маленьким посетителям развлекательного центра об электробезопасности

Сотрудники Брянскэнерго рассказали маленьким посетителям развлекательного центра об электробезопасностиРаботники филиала «Россети Центр Брянскэнерго» провели занятие по электробезопасности для младших школьников, посещающих детский городок в торгово-развлекательном центре «Мельница» в Брянске. Это новая форма взаимодействия с детьми, которую используют энергетики филиала в работе, направленной на предупреждение случаев детского электротравматизма.

РЖД новости
В жилые комплексы «Надежды» заглянули новогодние волшебники

В жилые комплексы «Надежды» заглянули новогодние волшебникиПраздничный марафон промчался по жилым комплексам ГК «Надежды» в субботу, 29 декабря. Новогодние утренники на свежем воздухе в компании Деда Мороза и Снегурочки прошли сразу в трех дворах: в ЖК «Академическом», «Гранде» и «На Советской».


Опора России
Бегом через Байкал.

Бегом через Байкал.Брянские спортсмены пересекли озеро Байкал бегом.
2 марта 2019 года состоялся XV Байкальский Ледовый Марафон «За сохранение чистых вод». В нем приняли участие спортсмены более чем из 50 стран мира.